Menu à 44.80€

 Les entrées:

Le foie gras de canard maison, chutney aux 14 saveurs

Les gigotins de grenouilles rissolés et artichaut poivrade, jus lié à l'ail frais(*)

Le demi homard croustillant sur julienne de légumes, sauce agrumes à la pulpe de mangues(*)

Les ravioles de foie grasaux cèpes, au bouillon de canard

Les plats:

L’escalope de sandre de nos rivières au beurre blanc (*)

La lotte et légumes en beaux morceaux, soupe de poisson safranée, aîoli

Le filet de boeuf "Reine des Prés" poêlé au chèvre fondant, coulis de chorizo ibérique

Le navarin de ris de veau aux écrevisses

Le demi-pigeon Royale, cuisse et pilon confits, suprême cuit à basse température

 Le plateau de fromages (*)

 Les desserts:

Le nougat glacé maison, brisures de noisettes et pistaches au coulis de framboises

Le fondant au chocolat coulant et parfum de noix de coco

Le Paris Brest revisité : pâte à choix croustillante, crème légère pralinée

 Le soufflé chaud au Cointreau ( minimum 2, à commander au début) (*)

(*) nos sélections du terroir