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| SELECTION D'ENTREES |
Les ravioles de foie gras aux cèpes |
| Le demi homard croustillant sur julienne de légumes, sauce agrumes à la pulpe de mangues...................................26.00€ |
| Le foie gras de canard maison, chutney aux 14 saveurs............................................................................................19.50€ |
| Les Noix de St Jacques et Rillauds d'Anjou sur fond d'artichaut et velouté de galipette...................................................................18.40€ |
Les gigotins de grenouilles rissolés et artichaut poivrade, |
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| SELECTION DE POISSONS |
| L'escalope de sandre de nos rivières au beurre blanc (*).......................................................................27.80€ |
Le dos de bar rôti, jus au fénugrec, câpres, |
| La lotte et légumes en beaux morceaux, soupe de poisson safranée,aîoli................................................................................30.80€ |
| SELECTION DE VIANDES |
| Le carré de Porc du Cantal fumé minute au "Mangalore", pot de chicon caramélisé ..........................................................17.50€ |
| Le filet de boeuf "Rouge des Prés" * poêlé au chèvre fondant, coulis au chorizo ibérique .............28.30€ |
| Le navarin de ris de veau aux écrevisses.................................29.40€ |
| SALADE ET FROMAGES |
| La salade de saison*.......................................................................5.30€ |
| Le plateau de fromages*................................................................10.80€ |
| SELECTION DE DESSERTS |
| La Tarte Façon Tiramisu ................................................................ 9.80€ |
| Le nougat glacé maison brisures de noisettes et pistaches au coulis de framboises .....................10.10€ |
| Le fondant au chocolat coulant et parfum de noix de coco..............................................................10.50€ |
Le Paris Brest revisité : pâte à choux croustillante, |
| Le soufflé chaud au Cointreau (minimum 2 à commander en début de repas ........................ 9.10€ |